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¿Qué es una tesis?
Una tesis es un trabajo de investigación, un informe que concierne a un problema o conjunto de problemas en un área definida de la ciencia y debe explicar lo que se sabe de él previamente, lo que se hacía para resolverlo, lo que sus resultados significan, y dónde o cómo se pueden proponer progresos, más allá del campo delimitado por el trabajo.

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Mostrando 33 - 40 resultados de donde ver documentos de 'Tratamiento termico alimentos'
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(Crítica, 2001), García Olmedo demuestra cómo nuestra alimentación .... tratamiento térmico de los alimentos, hasta el advenimiento del ciertamente diabólico ...
http://oa.upm.es/8228/1/Olmedo_200.pdf
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tratamiento térmico conocido como cocción. El objetivo principal de este proceso es modificar algunas de las propiedades de dicho alimento como.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/27093/1/120.pdf
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La tecnología de tratamiento de alimentos mediante alta presión isostática ...... en el queso elaborado con leche cruda o sometida a bajo tratamiento térmico.
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2002/tdx-1209102-151429/jsp1de6.pdf
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Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona,. HACE CONSTAR: ...... uso de la alta presión como una alternativa al tratamiento térmico ha traído como.
http://ddd.uab.cat/pub/tesis/2011/hdl_10803_5687/mpts1de1.pdf
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9 Nov 2012 ... VII CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS - CESISA 2012 ... de ácido ascórbico del 0.17%, un tratamiento térmico a 86.8 ºC ...
http://www.uclm.es/area/cta/cesia2012/programa/CESIA2012-ResumenSes2-MOD.pdf
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Origen de la contaminación de los alimentos por L. monocytogenes. 1.6.3. ...... En cuanto a la aplicación de tratamientos térmicos a otro tipo de alimentos, tales.
http://eprints.ucm.es/3135/1/T20033.pdf
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por directo a 90" C. Los tiempos de tratamiento térmico variaron de unas ... de cualquier producto perecedero es la preparación de un alimento capaz de.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/90707/1/Estabilidad_conservas.pdf
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8 Jun 2012 ... CSIC) y en el Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos del ..... En comparación con los tratamientos térmicos comúnmente ...
http://digital.csic.es/bitstream/10261/101565/1/FRACCI%C3%93N%20PROTEICA%20DE%20LECHE.pdf
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